Servus, ich bin Simone!
Leidenschaftliche Soulfood-Köchin I Naturführerin I Wildkräuterfee I Gastgeberin
Die Liebe zu gutem Essen begleitet mich schon mein Leben lang. Meine Mutter und auch meine Großmutter sind großartige Köchinnen und Bäckerinnen – diese Leidenschaft ist mir somit in die Wiege gelegt.
Die Leidenschaft für das Reisen kam durch meinen Beruf und wurde Teil meines Lebens – andere Völker, Landschaften und Menschen kennenlernen und lokales Essen genießen – einen Bereicherung für jede Zelle! Ich bin ich an den schönsten Orten dieser Welt gewesen und in den Tiroler Bergen als meine Wahlheimat „hängen geblieben“. Hier kann ich nicht nur an tollen Locations meine Gäste mit meinem Soulfood verwöhnen, sondern auch direkt in der Natur all die wilden Schätze sammeln, die dann in meinen Gerichten landen und mir und meinen Gästen so unglaublich wohl tun.
Meine Ausbildungen zur Naturführerin und Heilkräuterexpertin helfen mir dabei, mein Wissen und meine Begeisterung weiter zu geben und ein Licht zu entfachen. Dieses Licht finden wir, wenn wir der Natur begegnen und ihre Schönheit und Heilkraft schätzen lernen. Achtsamkeit im Umgang mit unseren Ressourcen und Respekt vor der Natur und ihren Lebewesen sind Bestandteil meines Tuns.
Frische Kräuter, regionale Zutaten, Produkte von kleinen Biobauernhöfen und lokalen Herstellern und immer ganz viel mmmh und aahhhh gehören zu meinem Alltag. Ich koche köstliches sonniges Soulfood für Retreats und Firmenevents, Workshops und Offsites.
Bei meinen liebevoll kreierten Reisen mit BUND Reisen in Nürnberg bringen wir Menschen an besondern Orten zusammen und schaffen für sie den Rahmen für eine gute, erholsame Zeit mit Herz, Genuss und Erholung. Orte, die unsere Seelen berühren und uns zur Ruhe kommen lassen, Orte abseits des Mainstream, die uns zurück zu unseren Wurzeln, unserer Natur führen. Mein Soulfood ist dabei ein großer Bestandteil des Wohlfühlens und der Integration.
Wir sehen uns back to the roots – in der Natur
Meine Ausbildung zur Tiroler Naturführerin
Natur erleben, verstehen und schützen – das ist mir ein großes Anliegen.
In meinen Bergurlauben bin ich schon immer an jedem Blümchen stehen geblieben und habe den Bergführern bei ihren Vorträgen zur Landschaft, Flora und Fauna an den Lippen gehangen.
Da war die Ausbildung zur Naturführerin und später zur Heilkräuterpädagogin naheliegend. Man lernt viel über Naturschutz und Naturpädagogik, über die verschiedenen Lebensräume und alles, was darin lebt und wirkt.
Gestein, Boden, Wiese, Botanik, Säugetiere und Vögel, die Entstehung der Alpen…In den 4 großen Bereichen Wald, Gebirge, Wasser und Wiese gibt es viel zu entdecken und zu schützen . Und nicht nur das: toll ist es auch zu erfahren, was für essbare Schätze die Natur für uns bereit hält und was man daraus zaubern kann.
Ich freue mich, mein Wissen an meine Gäste weiter geben zu können, damit wir alle unseren Teil dazu beitragen können, achtsam mit unserer schönen Natur umzugehen und sie zu schützen und zu bewahren.
Urlaub fernab des Mainstreams - ein Einblick in meine erste Reise
Es ist März 2020, wir befinden uns im ersten Lockdown, eine Pandemie rollt auf uns zu und wir ahnen noch nicht, welches Ausmaß sie haben wird. Für mich beginnt eine intensive Zeit des Reflektierens, eine Zeit des Umbruchs, des Neuanfanges. Fragen tauchten auf…will ich weiter so leben und arbeiten wie bisher, was ist mir wichtig und wie finde ich einen Weg für mich, im Einklang mit meinen Werten zu arbeiten, Sinn zu stiften und etwas zu schaffen, was auch andere inspiriert.
Urlaub fernab des Mainstream, Reisen im Einklang und mit Rücksicht auf die Natur. Eines Tages, so hoffte ich, wird der Spuk vorbei sein. Vieles wird anders sein, aber die Schönheit dieser Welt ist noch da und wer weiß, vielleicht sehen wir sie dann mit anderen Augen. Bewußter, bewegter, intensiver, dankbarer. Liegt die Schönheit nicht in den einfachen Dingen? Macht uns diese Einfachheit nicht sogar zufriedener, glücklicher? Wenn wir zurück kommen zu unseren Wurzeln, back to the roots. Und so war der Traum geboren – und der Name für meine erste Reise auf die Arztal Hütte.
In the middle of nowhere in den schönen Tiroler Bergen, nur zu Fuß erreichbar, die Unterbringung in Mehrbettzimmern und ohne Dusche. Dafür jede Menge unberührte Natur, Stille, tiefdunkle Nächte und fröhliche Tage voller Bewegung, wunderbarem Essen und toller Menschen. Ein Wagnis, aber es braucht Mut, um neue Wege zu gehen. Ich konnte die wunderbare Nicole als Yogateacher und den charmanten tiroler Bergfüher Stefan als Team gewinnen und somit war meine erste Reise geboren. Es braucht nicht viel, um wunderbar Urlaub zu machen, manchmal muss man einfach back to the roots…diese Reise hat es bestätigt.
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